榆林魔芋机械-天然星-魔芋食品机械

2．工艺流程：魔芋精粉。膨化***加热成形***预煮***漂洗***称量装罐***加盐水***密封***灭菌***冷却***制品　　3．操作技能关键　　(1)膨化：在常温下将魔芋精粉、大米粉(米粉粒度用100目筛过90％以上)、水按1∶1.5∶40—50的份额在不锈钢膨化拌和罐中制造混合拌和1～1.5小时，拌和速度每分钟25～30转，使其精粉充沛膨化构成安稳混合悬浮液。　　(2)加热成形：将混合液送入夹层锅中缓慢进行加热并进行拌和，使其液加热均匀。加热温度为50～70℃，当加热至物料烫手而又不粘手时中止加热和拌和。

压一点出来试试。

魔芋粉丝的做法

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压面器距离水面近一点1-3cm把粉丝挤进锅里，现在还不要用筷子搅动。

魔芋粉丝的做法

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转大火烧开，煮5分钟以固化粉丝，水烧开后粉丝就足够韧了，这时候可以用筷子搅动粉丝了。5分钟煮完把粉丝捞出来备用。

魔芋粉丝的做法

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再准备个锅多放点水，刚才捞出的粉丝再用清水煮10分钟去除碱味。

魔芋粉丝的做法

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煮完的粉丝再过凉水，就可以直接拿来做菜了。

魔芋粉丝的做法

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