魔芋加工厂-湖北魔芋-天然星(查看)

制品口感粗硬，魔芋加工设备，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。

2、凝固成型:成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。

(1)热水漂煮凝固法:将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如

特写

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能倒入型箱则---。

然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，魔芋加工厂，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80~90℃。